Exotische Hackbällchen mit Erdnüssen und Kokoscreme

Rezept für Exotische Hackbällchen mit Erdnüssen und Kokoscreme

Die Zwiebeln , den Ingwer schälen , fein hacken. In etwas Öl leicht anbraten, den Knoblauch mit der Presse dazu drücken. Die gehackten Erdnüsse dazu geben , anrösten. Die Petersilie hacken , zusammen mit der Kokoscreme , dem gemahlenen Koriander ebenfalls zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten, dann die Pfanne vom Herd nehmen , die Mischung etwas auskühlen lassen.

Die Brötchen in etwas Wasser einweichen. Gut ausdrücken , zusammen mit den Eiern , der Zwiebel-Kokos-Erdnuss-Mischung gut mit dem Hackfleisch verkneten.

Aus dem Teig nicht zu große Frikadellen oder kleine Bällchen formen, in dem Paniermehl wälzen , bei niedriger Hitze (Stufe 2 von 6) langsam in Öl braten.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
250g	Zwiebel(n)
2große	Knoblauchzehe(n)
10g	Ingwer, frischer
100g	Erdnüsse, gesalzene, gehackte
2Bund	Petersilie, gehackte
50g	Kokoscreme
1TL	Koriander, gemahlener
1 ½	Brötchen
40g	Paniermehl

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