Portugiesisches Kaninchen mit Orangen

Rezept für Portugiesisches Kaninchen mit Orangen

Das Kaninchen in 8 Teile zerlegen, mit Salz , Pfeffer würzen, in Mehl wenden , in erhitztem Öl anbraten. Die Kaninchenteile in eine feuerfeste Form legen , warm stellen.
Zwiebeln , Knoblauch im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken , Zimt hinzufügen , kurz schmoren. Wein, Essig , Gemüsefond dazugießen , aufkochen lassen. Alles auf die Kaninchenteile geben , im Ofen bei 180°C etwa 1 St,e garen.
Orangen waschen, in dünne Scheiben schneiden , 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben , mitgaren. Das Kaninchen mit hellem Bauernbrot servieren.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertig
100g	Mehl
4EL	Olivenöl
1Knolle/n	Knoblauch
1große	Zwiebel(n), in Scheiben
2	Tomate(n), gewürfelt
2	Lorbeerblätter
5	Wacholderbeeren
2	Nelke(n)
500ml	Wein, rot, trocken
2EL	Essig, (Rotweinessig)
125ml	Gemüsebrühe
2	Orange(n), unbehandelt
1Prise	Zimt
	Salz und Pfeffer

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