HomeKartoffelpüree mit überbackenem Kohlrabi
vegetarisch und hat Mittelmeerflair
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Den Kohlrabi mit Salz bestreuen , anschließend das Paniermehl mit dem Käse vermischen , auf die Scheiben legen. Die Auflaufform bei ca 200°C für 10 Minuten goldgelb backen.
In der Zeit die Tomaten abtropfen lassen (Öl aufbewahren) , klein schneiden. Die Kräuter ebenfalls klein hacken.
Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, pressen oder stampfen (bitte alles, nur nicht pürieren, wird dann leimig , schmeckt nicht mehr), mit der Sahne oder Milch die gewünschte Konsistenz herstellen , mit dem Öl von den Tomaten verfeinern.
Dann die Tomaten , Kräuter unterheben , das Ganze mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Wenn alles fertig ist, servieren! Wer mag, kann noch heiße Tomaten dazu machen.
Tipp:
Wer keine sonnengetrockneten Tomaten mag, kann das Pü auch mit z.B. Oliven machen. Oder beides zusammen, wer mag!
