mit Kokosmilch
Den Ingwer schälen , in feine Würfel schneiden, die Chilischote entkernen , ebenfalls fein schneiden. Beides zusammen mit dem Knoblauch , der Zwiebel in etwas Sesamöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomatenwürfel zugeben , kurz (sie sollten nicht zerkochen!) mit andünsten. Anschließend mit dem Tomatensaft ablöschen, die Kokosmilch hinzufügen , aufkochen lassen. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trockenschütteln , fein hacken. Einige Blätter zum Garnieren aufheben. Mit Kreuzkümmel , Salz abschmecken , zum Schluss das Koriandergrün dazugeben.
Pro Portion aus ca. 2 EL Basmatireis ein kleines Bällchen formen (Tipp: Hände vorher anfeuchten, dann bleibt der Reis nicht so an den Händen kleben).
Die Suppe in kleine Servierschälchen geben, je ein Reisbällchen hineinlegen , mit Korianderblättern garnieren.
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