Marillenkuchen

mit Mandelteig und Topfen/Puddingbelag

Marillen entkernen , halbieren, Eiklar fest schlagen.
Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, die Eidotter dazu geben , weiter rühren,
Das mit Backpulver vermischte Mehl , die Mandeln einrühren , zuletzt den Eischnee unterrühren.
Den Teig in eine vorbereitete, quadratische Springform streichen , mit den Marillenhälften dicht belegen.
Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.

Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, restl. Milch aufkochen , unter Rühren einen dicken Pudding kochen, von der Platte nehmen , den Topfen , etwas Zitronenschale einrühren, ebenfalls den Zucker (kann nach Belieben auch mehr sein).

Den Belag über die Marillen streichen, mit Mandelblättchen bestreuen , ca. 35-40 min backen.
Danach in der Form auskühlen lassen, bis der Belag fest ist.

Zutaten

150g	Butter
100g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
110g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlene
10g	Backpulver
550g	Aprikose(n), (Marillen)
300ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Marillengeschmack (Ersatz Vanille)
etwas	Zitronenschale
250g	Quark, (Topfen)
4EL	Zucker
	Mandelblättchen

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