Ratatouille provencale

Rezept für Ratatouille provencale

Auberginen, Zucchini + Paprika waschen , in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken.

Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen, Lammhackfleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch , das Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern abschmecken , gar schmoren.

Alternativ kann man das Gemüse wie beschrieben aber ohne Lammhackfleisch zubereiten , Lammsteaks dazu servieren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

2	Aubergine(n)
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), geputzt
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
200g	Hackfleisch vom Lamm
	Salz und Pfeffer
1Zweig/e	Thymian
1Zweig/e	Oregano
2TL	Kräuter der Provence

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