HomeSteinbutt im Spargel - Löwenzahn - Bett
Rezept für Steinbutt im Spargel - Löwenzahn - Bett
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden , nur das untere Drittel schälen. Die Stangen in kochendem Salzwasser in ca. 10-12 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken , gut abtropfen lassen.
Den Löwenzahn waschen, putzen, verlesen, trocken schütteln , die Blätter m,gerecht zerzupfen.
Butter auslassen , die Fischfilets mit dem Thymian bei nicht zu großer Hitze von jeder Seite etwa 4 Min. mehr dünsten als braten.
Den Essig mit Ketchup, Worcestersauce, Zucker, Salz , Pfeffer verrühren. Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen , die Sauce abschmecken.
Die Spargelstangen mit dem Löwenzahn auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln , die Filets darauf setzen, mit Thymian , Petersilie garnieren , sofort servieren.
Dazu passt sehr gut ein frischer Elbling.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
