HomeSchokostücken - Hefezopf
mit Pflaumenmusfüllung
Hefe in lauwarmer Milch auflösen , Zucker hinzugeben. Kurz beiseite stellen.
Mehl mit Salz mischen , weiche, aber nicht zu flüssige Butter, kurz unterkneten. Quark , Hefemilch hinzu geben , mind. 10 Minuten kneten. 1 St,e ruhen lassen. (Ich lasse das alles von meinem BBA erledigen )
Nach dem Ruhen den Hefeteig noch mal kräftig aufschlagen , kneten.
Schokolade klein hacken , kurz unterkneten. (Macht nix, wenn sie etwas zerläuft, tut dem Geschmack keinen Abbruch)
Auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat ausrollen, aber nicht allzu dünn. Nun mit Pflaumenmus bestreichen. Teig aufrollen , längs durchschneiden, so dass 2 Teile entstehen.
Beide Stränge zusammendrehen, in der Mitte umknicken , nochmals zusammendrehen. (Wie sollte man das jetzt anders beschreiben? )
Auf ein gefettetes Backblech geben , noch mal 30 Minuten gehen lassen.
Mit gezuckerter Milch bestreichen , bei 165°C Umluft (180°C Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. (Mein Ofen heizt sehr stark , braucht weniger)
Hält lange , ist sehr, sehr saftig.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 70g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 20g | Hefe |
| 175ml | Milch, lauwarm |
| 125g | Quark |
| 150g | Schokolade, gehackt |
| 5EL | Pflaumenmus |
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