Eier in Senfsauce

Rezept für Eier in Senfsauce

Das Fett in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben , anschwitzen. Mit der Fleischbrühe , der Milch aufgießen. Den Senf unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Piment abschmecken. Das Lorbeerblatt dazugeben , die Sauce etwa 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Eier etwa 6 Minuten kochen, abschrecken, pellen , heiß in die Sauce geben. Wenn man möchte, kann man noch gewürfelten, angebratenen durchwachsenen Speck in die Sauce geben.

Mit Salzkartoffeln , grünem Salat servieren.

Zutaten

50g	Butter oder Margarine
2EL	Mehl
250ml	Fleischbrühe (Instant)
125ml	Milch
3EL	Senf
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Piment, gemahlen
1	Lorbeerblätter
8	Ei(er)

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