HomeSchneckennudeln
ergibt etwa 40 Schnecken mit Haselnuss - Zimt - Füllung
Die Butter zerlassen , etwas abkühlen lassen. Jetzt die Eier , die Prise Salz in die Schüssel zum Mehl geben , einrühren. Die Milch , die Butter abwechselnd zugeben bis der Teig fest , ein kleines bisschen klebrig ist, er sollte sich beim Kneten vom Schüsselrand lösen. Achtung: Es wird oft nicht die ganze Menge an Milch , Butter benötigt, nach , nach zugeben , ggf. nicht die ganze Flüssigkeit verwenden! Die Schüssel zudecken , den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung den Zucker, die Haselnüsse , den Zimt verrühren. Die flüssige Schlagsahne zugeben - die Masse sollte nicht zu flüssig sein, sondern schön fest bleiben! Alles gut verrühren.
Den Teig mit den Händen nochmals verkneten, danach auf einer bemehlten Fläche auswellen. Der Teig sollte doppelt so lang wie breit ausgewellt werden, dann gibt es etwas kleinere Schneckennudeln. Ich teile den Teig immer in zwei Portionen, sonst braucht man eine sehr große Arbeitsfläche zum Auswellen. Auf den ausgewellten Teig die Füllung gleichmäßig streichen. Dann den Teig in jeweils ca. 1-2 cm breite längliche Streifen schneiden. Die Streifen zu einer Schnecke aufrollen , leicht zusammendrücken.
Die Schneckennudeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind
In den Saft der Zitrone soviel Puderzucker geben, bis die Masse etwas zähflüssig ist , nicht mehr klumpt. Auf die noch warmen Schneckennudeln den Guss aus Puderzucker , Zitronensaft geben , abkühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 90g | Zucker |
| 50g | Butter, geschmolzene |
| 200ml | Milch, lauwarme |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| ½Würfel | Hefe |
| 50g | Zucker |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1TL | Zimt |
| ½Becher | Schlagsahne |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| Puderzucker |
mehr...
Empfehlung
