HomeTürkischer Spinathappen
gebratener Blattspinat mit Ei, Zwiebeln, Oregano und Feta
Zunächst muss der Spinat etwas vorgebrüht werden. Einfach die entsprechende Menge Blattspinat in einen Topf mit etwas Wasser ca. 10 Min. dünsten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , in kleine, ganz feine Stückchen schneiden. Anschließend kann auch schon der Feta-Käse vorbereitet werden. Einfach kleine Stückchen davon in die Hand nehmen , zerbröseln. Auf einem separatem Teller bzw. Schüssel aufbewahren.
Den Spinat abgießen (Durchschlag) ,, sobald er etwas abgekühlt ist, sehr stark auswringen. Zur gleichen Zeit können schon die feinen Zwiebelstücken mit etwas Butter oder Öl in einer Pfanne angebraten werden. Sobald die Zwiebeln leicht glasig sind, den Spinat zugeben. Den ausgewrungenen Spinat nach Möglichkeit in die Pfanne zupfen (er sollte locker in der Pfanne liegen , nicht als ein zusammen gequetschter Klumpen!).
Während der Blattspinat nun ca. 5 Min. lang in der Pfanne gebraten wird (regelmäßig durchrühren , die Zwiebeln dabei gut unter den Spinat verteilen), können die Eier schon angerührt werden. Die Eier klassisch wie für ein Rührei in einer Tasse o. ä. mit eine Gabel schlagen. Muskat, Pfeffer, Paprikapulver , etwas Oregano zugeben so wird es schön würzig. Einen Schuss Mineralwasser mit viel Kohlensäure zugeben (das verlängert , lockert das Ei auf). Die angerührten , gewürzten Eier in die Pfanne über den Spinat geben , alles aufstocken lassen (Vorsicht - jetzt kann es schnell anbrennen!).
Sobald das Ei nun fest ist, den Spinathappen in der Mitte teilen , je einen auf einen Teller anrichten. Nun den gebröselten Schafskäse über jeden Happen streuen , anschließend reichlich Oregano darüber verteilen. Sofort servieren.
Am besten schmeckt dazu frisches, warmes Fladenbrot oder alternativ ein paar Toastscheiben.
Auch wenn es vielleicht nach nicht so viel aussieht diese Mahlzeit ist nicht nur ges, , sehr schmackhaft sondern auch sehr sättigend.
Zutaten
| 400g | Blattspinat (TK) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Feta-Käse |
| etwas | Mineralwasser |
| viel | Oregano, frischer |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Paprikapulver, edelsüß |
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