HomeMohn - Potize
Mehlspeise mit Hefeteig aus der Steiermark
In einer großen Schüssel die Trockenhefe, Zucker , eine Prise Salz unter das Mehl mengen. Die Eidotter mit der Milch versprudeln , dazugeben, dann die zerlassene Butter untermischen.
Zuerst mit dem Handmixer (Knethaken) die Zutaten gut vermengen, dann auf die Arbeitsfläche geben , mit der Hand weiterkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig wieder in die Schüssel geben , zugedeckt ca. eine St,e gehen lassen.
Die Teigmenge sollte sich etwa verdoppeln.
FÜLLUNG:
Die Milch in einem Topf erwärmen , den Honig darin auflösen, den Mohn, die Löffelbiskuit-Brösel , die Marmelade dazugeben , vermengen. Mit Rum, geriebener Zitronenschale , Zitronensaft abschmecken.
Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen - ca. so breit wie die Länge einer Kastenform. Die lauwarme Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig nun von beiden Breitseiten bis zur Mitte hin eng aufrollen. Die Potize in eine befettete Kastenform geben , an der Oberseite mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 175 Grad auf unterster Schiene etwa 1 St,e lang backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pkt. | Hefe, (Trockenhefe) |
| 60g | Zucker |
| 250ml | Milch, (lauwarm) |
| 2 | Eigelb |
| 60g | Butter |
| Salz | |
| 200ml | Milch |
| 2EL | Honig |
| 200g | Mohn |
| 50g | Löffelbiskuits, zerbröselte |
| 3EL | Marmelade |
| 1EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), Saft und geriebene Schale |
mehr...
Empfehlung
