Mulligatawny - Suppe

Rezept für Mulligatawny - Suppe

Die Poularden mit Salz, der Zwiebel, dem geputzten Suppengrün , den Lorbeerblättern , 4 - 5 Liter kaltem Wasser aufsetzen , in ca. 1,5 St,en gar kochen. Das Fleisch ablösen, die Brühe durchseihen.

In einer Pfanne die Butter , den klein gewürfelten Speck erhitzen, mit den Pizzatomaten ablöschen, kurz schmoren, mit Saucenbinder bestäuben, gut umrühren , in die Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Das Fleisch dazugeben , am Schluss die Sahne unterziehen, kurz aufkochen lassen , noch einmal abschmecken, dann sofort servieren.

Zutaten

2große	Poularde
1	Zwiebel(n)
2Bund	Suppengrün (Porree, Sellerie, Möhre)
2	Lorbeerblätter
40g	Butter
200g	Speck, durchwachsener magerer
2Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
4EL	Currypulver
2Becher	Sahne, süße
	Salz
	Cayennepfeffer
	Tabasco
	Saucenbinder

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