Zucchini Paprika Chili

eingelegt

Alle Zutaten, außer Zucker & Essig, in einen Topf geben , ca. 12 St,en (am besten über Nacht) ziehen lassen.

Dann den Apfelessig , den Zucker dazugeben , zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.

In vorbereiteten Twist off Gläser füllen , sofort verschließen.
Ergibt 8 Gläser á 300 ml (Füllmenge)

Zutaten

1kg	Zucchini, geschält und gewürfelt
2	Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten
4	Chilischote(n), ganz, frisch oder auch getrocknet
500g	Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten
3große	Knoblauchzehe(n) oder 6 kleine, ohne Schale
10TL	Piment, ganz
2EL	Salz
1 ½TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 ½TL	Senfkörner
1 ½EL	Paprikapulver, edelsüß
1 ½TL	Curry, scharf
550ml	Essig, (Apfelessig)
500g	Zucker

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