Porree - Möhren - Kuchen

super fürs Picknick, zum Glas Wein oder auch nur so

Mehl, Hefe, Ei, Zucker, Salz, Öl , Milch in eine Schüssel geben , gründlich verkneten, entweder mit Knethaken oder von Hand. Sollte der Teig kleben, mit etwas Mehl bestäuben. Wenn alles gut verknetet ist, den Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken , an einem warmen Ort ca. 1 1/2 St,en gehen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Die Möhren , die Zwiebel schälen , raspeln. Den Lauch säubern , in Ringe schneiden. Das Gemüse in eine große Pfanne oder einen Wok geben. Gemüsebrühepulver (ca. 2 gehäufte Esslöffel), Salz, Pfeffer , einen Schuss Olivenöl dazu geben , das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten durchgaren, bis es eingefallen ist. Zwischendrin die Sonnenblumenkerne hinzufügen , mitbraten. Dann alles abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Den gegangenen Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, bis er überall einigermaßen gleich dick ist. Einen kleinen Rand (ca. 4 cm) r,herum formen, damit die Füllung später nicht ausläuft. Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Aus Kondensmilch, Ei , Gewürzen nach Belieben eine Soße mischen , diese gleichmäßig über die Füllung gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen , die Quiche für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse gut gebräunt ist.

Der Kuchen kann warm, aber auch gut kalt gegessen werden. Er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.

Zutaten

500g	Mehl, evtl. einen Teil Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1	Ei(er)
1EL	Salz
3EL	Öl
125ml	Milch, fettarm, lauwarm (ungefähre Menge)
1Prise	Zucker
5	Möhre(n)
3Stange/n	Porree
1	Zwiebel(n)
1Handvoll	Sonnenblumenkerne, verzehrfertige
1TL	Öl, z.B. Olivenöl
	Salz und Pfeffer Gemüsebrühepulver,...)
200ml	Kondensmilch, fettarm (4% Fett)
1Pck.	Käse, geriebener, fettarm
1	Ei(er)
	Paprikapulver
	Gemüsebrühe, gekörnte

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