HomeZwetschgen - Bienenstich
fruchtiger, aber gehaltvolle Variante
Ein Blech mit Backpapier belegen.
Für den Teig die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter unterrühren.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , zusammen mit der Schokoladenmischung , der Buttermilch kurz unterrühren, dann den Teig auf das vorbereitete Blech streichen.
Den Ofen nun auf 200°C Ober/Unterhitze heizen.
Für den Belag Butter, Zucker , Honig aufkochen.
Währenddessen auf der Hälfte des Teiges (an der längeren Seite halbiert) die Zwetschgen dachziegelartig verteilen, leicht eindrücken.
Die kochende Karamellmischung nun mit der Milch ablöschen , die Mandelblättchen einrühren. Auf der zweiten Hälfte des Teiges verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen.
Danach vorsichtig auf ein Gitterrost ziehen , auskühlen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen, zunächst nach , nach die Milch, dann den Frischkäse einrühren. (Achtung: weiße Schokolade gerinnt gerne bei der ersten Flüssigkeitszugabe- nicht verzagen , den Rest der Flüssigkeit unterrühren, die Masse wird auch wieder cremig! ) Die Sahne steif schlagen , darunter heben.
Die Creme kalt stellen, bis der Teig vollends erkaltet ist.
Dann zwischen der Zwetschgen-Hälfte , der Bienenstich-Hälfte den Kuchen teilen, die Creme auf die Zwetschgen streichen , die Kuchenhälfte mit der Bienenstichdecke darauf setzen.
Dieser Kuchen ist recht mächtig - Kalorien, die sich lohnen.
Zutaten
| 125g | Schokolade, weiße |
| 200g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 125ml | Buttermilch |
| 500g | Zwetschgen, ca. |
| 50g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Honig |
| 2EL | Milch |
| 100g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 75g | Schokolade, weiße |
| 75ml | Milch |
| 150g | Frischkäse |
| 200ml | Sahne |
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