HomeSpinat mit Sesam und Joghurt
als kleine Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch und Fleisch
Zwiebel , Knoblauch abziehen, Chilis entkernen , abbrausen, Ingwer schälen, , alles fein würfeln. Mit dem Koriander , dem Kreuzkümmel vermischen.
In einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne Ghee oder Butterschmalz erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Koriander darin andünsten , den Curry, Salz , Zucker hinzufügen. Wenn sich alles gut vermischt hat , intensiv duftet, den abgetropften Spinat zugeben , unter vorsichtigem Wenden zusammenfallen lassen. Die Spinatblätter sollen sich gut mit den Gewürzen verbinden.
Zum Schluss den Joghurt in den Spinat einrühren. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett golden rösten , über den Spinat streuen.
Zutaten
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