Rotes Hühnercurry

indische Art

Knoblauch, Ingwer, Tomaten, -mark , Kreuzkümmelsamen im Mixer pürieren.

Öl erhitzen , die Zwiebeln darin anschwitzen. Chilipulver unterrühren, einige Sek,en braten lassen, 4 EL Wasser zugeben, umrühren , zum Kochen bringen. Koriander , Kurkuma dazu geben , unter ständigem Rühren 1 Min mitkochen. Garam Masala untermischen, mit etwas Wasser beträufeln , 1 Min anbraten, dabei gut umrühren.

Hähnchenbrust in Stücke schneiden , zusammen mit ca. 1 TL Salz zu den Zwiebeln geben , 5 Min anschmoren. Dabei ständig wenden, damit das Fleisch nicht ansetzt. Nach 3 Min das Tomatenpüree einrühren. Nach 2 3 Min entweder 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe zugießen. Bei der Kartoffelvariante diese nun ebenfalls zugeben. Das Curry nun ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Sobald das Fleisch weich ist, den Essig oder Zitronensaft unterrühren , noch 1 Min durchziehen lassen.

Zusammen mit Reis servieren.

Das Gericht eignet sich w,erbar zum Aufwärmen.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet oder 900 g Hühnerstücke (Keulen, Drumsticks)
6große	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, ca. 3 cm
2große	Tomate(n)
1EL	Tomatenmark
1EL	Kreuzkümmel
4EL	Öl
350g	Zwiebel(n), gewürfelt
2TL	Chilipulver
3TL	Koriander, gemahlen
½TL	Kurkuma, gemahlen
¾TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
	Salz
1TL	Zitronensaft oder Apfelessig
750ml	Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
250g	Kartoffeln, gewürfelt, als Variante

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