Blumenkohlauflauf

mit Hackfleisch

Den Blumenkohl putzen , 15 Minuten mit dem Strunk nach oben in kräftig gesalzenes Wasser legen, um Ungeziefer zu entfernen. Anschließend den Blumenkohl in frischem Salzwasser in 10-15 Minuten halbgar kochen, abtropfen lassen.
Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, dem gut ausgedrückten Brötchen , klein geschnittener Petersilie verkneten (etwas Petersilie zurückbehalten), mit Salz , Pfeffer würzen.
Eine r,e Auflaufform ausbuttern. Den Hackfleischteig als Ring in die Form drücken. Den Blumenkohl in die freie Mitte setzen.
Geriebenen Käse , Sahne verrühren, den Blumenkohl damit bestreichen.
Die Tomatenhälften auf den Hackfleischring setzen, sanft eindrücken, leicht pfeffern , salzen , mit Butterflöckchen belegen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene 30 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

Zutaten

1m.-großer	Blumenkohl
	Wasser, gesalzen
1	Brötchen, trocken, in kaltem Wasser eingeweicht
1	Zwiebel(n), fein gehackt
400g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
4	Tomate(n), gehäutet und halbiert
6EL	Käse (Emmentaler), gerieben
⅛Liter	Sahne
2EL	Butter
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Butter, für die Form

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