Scharfes Kichererbsencurry

Ayurveda

Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen (ca. 6 St,en). Wasser wegschütten , die Kichererbsen in neuem Wasser ohne Salz ca. 30-40 Minuten lang fast gar kochen.
In einem kleineren Topf den Gewürzsud zubereiten. Ghee in den Topf geben , darin die gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch , Chili andünsten. Auf die eine Seite des Topfes schieben. Nach etwa einer Minute alle anderen Gewürze auf die andere Seite des Topfes geben , 1 Minute mitdünsten. Die gehäuteten , klein gehackten Tomaten in die Gewürzmischung geben. Diesen Gewürzsud ca. 10 Minuten köcheln.
Von den Kichererbsen soviel Kochwasser abgießen, dass sie noch halb bedeckt sind, nun den Tomaten Gewürzsud dazugeben , nochmals 10-15 Minuten durchziehen lassen, nun erst mit Pfeffer , Salz abschmecken. Ganz zum Schluss einen Teil der Kichererbsen pürieren , mit Petersilie , Zitronensaft abschmecken. Den anderen Teil der Kichererbsen wieder zum pürierten Rest hinzufügen.
Mit frischem Jasmin- oder Basmatireis servieren.

Zutaten

200g	Kichererbsen
2EL	Butterschmalz (Ghee)
1	Zwiebel(n)
EL	Ingwer, gerieben
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), entkernt
½TL	Kurkuma
1TL	Koriander, gemahlen
6	Curryblätter
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2große	Tomate(n), reife
½Bund	Petersilie (Blattpetersilie), frisch, gehackt
½	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer

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