Böhmische Marillenringe

Leckere Weihnachtsplätzchen aus Böhmen, ergibt 60 Plätzchen

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten , zugedeckt im Kühlschrank 90 Minuten ruhen lassen.

Den Teig dann ca. 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , r,e Plätzchen von 6 cm Durchmesser ausstechen.

Ebenso viele Ringe (Rand ca. 1 cm breit) ausstechen. Die Kekse auf ein Blech legen , im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad 12 Minuten backen.

Die Plätzchen vorsichtig vom Blech lösen, noch heiß mit der Marmelade bestreichen , die Ringe aufsetzen. Nach dem Zusammensetzen der Kekse noch etwas Marmelade in die Ringmitte geben , dann mit Puderzucker besieben.

Bleibt in einer gut verschlossenen Blechdose mehrere Wochen frisch.

Zutaten

500g	Mehl
1	Ei(er)
2cl	Rum
125g	Zucker
30g	Haselnüsse, gemahlen
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
½	Vanilleschote(n), das herausgekratzte Mark
1Prise	Salz
250g	Butter
200g	Aprikosenkonfitüre
30g	Puderzucker zum Bestäuben

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