HomeZucchini mit Hackfleischfüllung und Ei - Zitronensauce
die Sauce wird extra bereitet
Alle anderen Zutaten (vom Öl nur die Hälfte) zusammenkneten , die Zucchini damit füllen. 1 bis 2 cm freilassen, da der Reis quellen wird.
In einem breiten Topf, der nicht unbedingt hoch sein soll, 750 ml Wasser , das restliche Öl zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die gefüllte Zucchinis reinlegen , den Topf zudecken. Bei schwacher Hitze ungefähr 90 min. köcheln lassen.
Dann die Zucchinis einfach mit Zitronensaft servieren oder eine Sauce wie folgt vorbereiten:
die Eigelbe, Maizena , 2 El. Wasser gut miteinander vermischen. Eigelb muss völlig gelöscht sein.
Die Zucchinis aus dem Topf nehmen , die Brühe zum Kochen bringen. Jetzt bisschen von der heißen Brühe in die Eigelbmischung geben, umrühren , nun diese auf einmal in die kochende Brühe geben. Hitze reduzieren , weiter kochen, bis eine festere Sauce entseht. Vorsicht, es dauert nur wenige Minuten. Nun vom Herd nehmen, den Zitronensaft dazugeben , entweder die Sauce über die Zucchinis geben oder separat servieren.
Zutaten
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