Lammhackbällchen in pikanter Paprikasauce

mit einem kleinen indischen Touch

Für die Bällchen die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, dann die Knoblauchwürfel , den Thymian zugeben, 2 Minuten braten. Abgekühlt unter die Hackfleischmasse mischen , abschmecken. Tischtennisgroße Bällchen formen , 10-12 Minuten in der nicht kochenden Brühe gar ziehen.

Für die Sauce nacheinander Zwiebel, Knoblauch, Peperoni , Paprika anschwitzen, das Gewürzpulver zugeben , kurz mitschmoren. Mit dem Sud der Fleischbällchen , der Passata ablöschen , 15 Minuten leise kochen lassen, bis die Paprika weich ist. Mit dem Zauberstab pürieren, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , mit wenig Sahne r, machen.

In der Zwischenzeit die Bällchen in etwas Öl schnell r,herum braun braten, gleich zu Anfang die Mandelstifte zugeben, damit sie etwas anrösten.
Die Sauce zu den Bällchen gießen , alles vermischen. Dazu passt Reis.

Anmerkung:
Die Bällchen werden besser, wenn man die fertige Hackmasse 1-2 St,en im Kühlschrank durchziehen lässt.

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Lamm
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1TL	Thymian, fein gehackt
2TL	Paprikamark
½	Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
1kleines	Ei(er)
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer
½Liter	Fleischbrühe
1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2	Peperoni, ohne Kerne, in Streifen geschnitten oder:
	Peperoni und Chilischoten gemischt, nach Geschmack
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
300ml	Brühe, von den Bällchen
300ml	Tomate(n) -Passata aus dem Glas
1TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
½TL	Kreuzkümmel
3EL	Mandel(n), (Stifte)
5EL	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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