HomeKartoffelpudding
eine etwas andere Variante des Kartoffelpürees
Die noch warmen Kartoffeln zu Püree stampfen , mit Zwiebeln, Petersilie, Knoblauchzehe, Gewürzen, Käse , Eigelb vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse mit Créme fraiche geschmeidig rühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben.
Nun das Wasserbad in einem hohen Topf mit Deckel vorbereiten. Eine Metall- oder Silikonform von 1,5 l Inhalt mit Butter , dann mit Paniermehl ausstreuen. Mit der Kartoffelmasse füllen. Masse gut andrücken, dann die Form verschließen , in das heiße, aber nicht kochende Wasser stellen.
Topfdeckel schließen , 1 St,e garen (oder: 1 St,e bei 100 °C in den Dampfgarer). Zuletzt auf einen Teller stürzen , in Scheiben anrichten.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Petersilie |
| 200g | Käse (Gouda mittelalt), am Stück |
| 1 | Ei(er) |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Crème fraîche |
| Butter | |
| Paniermehl | |
| Majoran | |
| Paprikapulver |
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