HomeBrasilianischer Geflügel - Topf
feuriges Festmahl für Freunde, das perfekte Partyessen
Seine Würze bekommt der Eintopf durch die Senfkörner. Gut zu wissen: sie entwickeln ihre Schärfe erst, wenn sie länger im Wasser liegen. Deswegen schmeckt das Gericht auch am nächsten Tag noch besonders gut - wenn nicht sogar besser. Ein Gr, mehr, es schon am Vorabend zuzubereiten , durchziehen zu lassen. Denselben Effekt erzielen Sie, wenn Sie die Senfkörner vor der Zubereitung einweichen.
Zum Eintopf passt Landbrot oder Baguette.
Die schwarzen Bohnen /oder die weißen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Sieb abspülen , abtropfen lassen. Die Bohnen in einem Topf mit Wasser ca. 1 St,e bei geringer Hitze weiche kochen.
Die Geflügelkeulen jeweils mit einem Schnitt am Gelenk in 2 Teile trennen. Mit Salz , Pfeffer würzen , leicht mit Mehl bestäuben. Die Geflügelstücke in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 3 bis 4 Minuten kräftig von beiden Seiten anbraten , herausnehmen.
Zwiebeln , Knoblauch schälen, halbieren, fein würfeln. Chilischote halbieren , fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote sowie die Senfsaat in einem Topf mit dem restlichen Öl anschwitzen. Bohnen , Tomaten untermischen. Geflügelstücke zugeben, salzen, pfeffern , die Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze insgesamt 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit Limettensaft verfeinern, nach Belieben mit Koriandergrün bestreuen , servieren.
Wer mag, kann das Gericht noch mit 100 g Schmand verfeinern.
Zutaten
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