HomeFleischbällchen in Tomatensauce
Polpettine al sugo
schneiden.
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Parmesan, den Eigelben, dem Knoblauch, der Hälfte der geschnittenen Petersilie, ein wenig geriebenem Muskat, Salz , Pfeffer vermischen. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen von 3 cm Durchmesser formen.
Zwiebel schälen , fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel 2 Minuten darin anbraten. Dann die Fleischbällchen dazugeben , 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Den Weißwein hinzufügen , verkochen lassen (ca. 5 Minuten). Die Tomaten in die Pfanne dazugeben, salzen , ungefähr 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die verbliebene Petersilie darüber streuen , sofort servieren.
Zutaten
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