Kalbsschnitzel mit Leberwurstfüllung

Rezept für Kalbsschnitzel mit Leberwurstfüllung

Die Leberwurst aus der Pelle nehmen , mit der Sahne , dem Sherry verrühren. Die Zwiebel , die Knoblauchzehe fein hacken, in 1 EL erhitztem Öl weich braten , zur Leberwurst geben. Kräuter, gehackte Gewürzgurke , Pfeffer untermischen. Alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

In die Schnitzel eine Tasche schneiden (am besten vom Metzger machen lassen) , die Füllung hineingeben, die Öffnung zustecken. Die Schnitzel salzen , im restlichen Öl , der Butter auf beiden Seiten in ca. 10 Minuten knusprig braun braten.

Zutaten

150g	Leberwurst, grobe
3EL	Sahne
2EL	Sherry, trockener
1	Zwiebel(n)
½	Knoblauchzehe(n)
3EL	Öl
2EL	Kräuter, gehackte (Petersilie,Schnittlauch und Kerbel)
1Prise	Majoran, getrocknet und 1 Prise Salbei, getrocknet
1kleine	Gewürzgurke(n)
	Salz und Pfeffer
4	Kalbsschnitzel
2EL	Butter

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