HomePutentopf Winzerart
Rezept für Putentopf Winzerart
Den Speck in Streifen schneiden (kann man auch vom Metzger machen lassen).
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln.
Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben , in Öl anbraten, herausnehmen , beiseite stellen.
Nun den Speck, die Pilze , die Zwiebel in dem Öl goldbraun braten, dann das Fleisch dazu. Mit dem Traubensaft, der Brühe ablöschen , ca. 15min bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Die Trauben waschen, abzupfen, zum Fleisch geben.
Mit Creme fraiche, Salz, Pfeffer , Zitrussaft abschmecken.
Als Beilage: Bandnudeln
Zutaten
| 400g | Putenbrust |
| 300g | Champignons |
| 200g | Weintrauben, hell, kernlos |
| 60g | Speck, mager |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 4EL | Crème fraîche |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| 50g | Butter |
| ½Liter | Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe |
| ¼Liter | Traubensaft, hell |
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