Spaghetti mit Karotten - Paprika - Sauce

Rezept für Spaghetti mit Karotten - Paprika - Sauce

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen, fein schneiden , in heißem Olivenöl glasig anbraten. Die Karotten schälen , klein schneiden. Die Paprikaschoten putzen, klein schneiden , zusammen mit den Karotten zu den Zwiebeln geben. Ca. 5 Minuten anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen , ca. 15 Minuten weich köcheln. Anschließend das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren. Geriebenen Parmesan, Schlagobers , gehacktes Basilikum unterrühren.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter die gekochten Spaghetti mischen , servieren.

Zutaten

n. B.	Spaghetti oder andere Nudeln nach Wahl
500g	Karotte(n)
2	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
1	Zwiebel(n)
100ml	Sahne (Schlagobers) oder Rama Cremefine
6EL	Parmesan, geriebener
200ml	Gemüsebrühe
	Olivenöl
1EL	Basilikum, gehacktes
	Salz und Pfeffer

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