Haselnussplätzchen

knusprig, ergibt ca. 40 Stück

Aus dem Mehl, Backpulver, Eigelb, Butter, Zucker , Vanillinzucker einen Knetteig herstellen. In Folie gewickelt ca. 60 Min in den Kühlschrank legen , ruhen lassen.

Dann den Teig zu einer ca. 4cm dicken Rollen formen. Diese in 1cm breite Scheiben schneiden (dünnere Scheiben werden knuspriger). Die Scheiben auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben (Abstand lassen!).
Dann in jede Scheibe mit dem Stil des Kochlöffels eine Mulde drücken. Die Haselnüsse mit dem Honig vermengen , mit Teelöffeln in die Mulden geben. Bei 160 Grad Umluft ca. 15 Min backen , wer es mag, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
1Msp.	Backpulver
1	Eigelb
150g	Butter, weich
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillinzucker
100g	Honig, flüssig
100g	Haselnüsse, gehackte
2EL	Puderzucker, zum Bestreuen

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