Kürbis - Huhn - Eintopf

Rezept für Kürbis - Huhn - Eintopf

Einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das Hähnchenbrustfilet bei starker Hitze anbraten. Nach dem Anbraten mit Salz , Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen , auf einem Teller zur Seite stellen.
Den zweiten Esslöffel Öl in dem Topf erhitzen , darin die Zwiebeln abraten. Nach , nach Knoblauch, Paprika, Chilischote , Kürbisfleisch hinzugeben , schmoren. Nach dem Schmoren Hühnerfleisch, Curry , Kokosmilch hinzugeben , vorsichtig verrühren. Circa 45-50 Minuten alles zusammen bei verschlossenem Topf köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzugeben , nachsalzen.

Zutaten

750g	Kürbisfleisch, gewürfeltes
500g	Hähnchenbrustfilet, geschnetzeltes
2	Zwiebel(n), gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Chilischote(n), fein gehackt
2TL	Currypulver
400ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer

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