Zimtsterne

Rezept für Zimtsterne

Die 3 Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen. Ein Messerschnitt muss sichtbar bleiben. Den Puderzucker komplett sieben , unter das Eiweiß schlagen. Von der Mischung 2 - 3 Esslöffel abnehmen für später.

Vanillezucker, Backöl, Zimt , die Hälfte (also ca. 150 Gramm) der gemahlenen Mandeln bzw. Haselnüsse einrühren. Nach , nach den Rest der Nüsse unterheben, bis der Teig nicht mehr klebt. Je nach Bedarf kann man auch mehr Nüsse verwenden, falls der Teig immer noch klebrig ist.

Aus der Mischung einen 0,5 cm dicken Teig ausrollen. Daraus Sterne ausstechen. Natürlich gehen auch andere Formen. Die Teilchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen , mit dem anfangs zur Seite gestellten Eierschnee bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 130 - 150 Grad (Strom) oder Stufe 1 - 2 (bei Gas) für 20 - 30 Minuten backen. Am besten in einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Zutaten

3	Eiweiß
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
3Tropfen	Aroma
1TL	Zimt
300g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen

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