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einfacher aber saftig - leckerer Kastenkuchen
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (je nach Backofen - ich verwende Umluft) für ca. 50-60 Minuten backen. Sollte der Kuchen dabei oben zu dunkel werden, die Hitze etwas herunter schalten. Eine Stäbchenprobe machen, um sicher zu sein, dass der Kuchen auch innen durch ist.
Tipp: Wenn man nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen oben längs mit einem Messer etwas einritzt, bricht er oben sehr schön auf.
Am besten nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen schmeckt auch nach Tagen noch w,erbar saftig.
Tipp: Mit weihnachtlichen Gewürzen , Früchtemix oder Orangeat bzw. Zitronat ist dieser Kuchen auch eine wahre Alternative zu trockenen Stollen.
Dies ist ein Kuchen aus unserem Familienrezeptbuch , wird von uns immer wieder gerne gegessen. Die Kombination mit den Mandeln macht den Kuchen zu etwas Besonderem.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Butter oder Margarine |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 4TL | Zitronensaft |
| 250g | Mehl |
| 125g | Speisestärke (Mondamin) |
| 150g | Rosinen |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 1Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
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