Kartoffelragout mit Oliven, Kapern und Thymian

perfekt zu Kurzgebratenem, z.B. Lammfilet oder Steak

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, Kartoffelwürfel (, evt. Knoblauch) dazugeben , unter Rühren einige Minuten weiterbraten. Dann die Brühe angießen , die Kartoffelwürfel darin fertig garen, dabei immer wieder umrühren. Das dauert je nach Größe der Würfel ca. 10 Minuten. Knapp vor Ende der Garzeit die Oliven , Kapern dazugeben, mit Thymian , Pfeffer abschmecken.

Die Flüssigkeit sollte am Ende gut eingekocht sein, Temperatur entsprechend im Auge behalten.

Passt perfekt zu mediterran gewürztem, gebratenen Lamm oder zu Steaks, harmoniert aber auch mit Fisch oder Geflügel.
Die Kapern geben dem Gericht eine schöne Abr,ung, wenn man sie nicht mag, evtl. etwas Brühe durch Weißwein ersetzen oder am Ende zusätzlich mit einer Prise Salz , einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.

Zutaten

350g	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
12	Oliven, schwarze, entkernt und fein gehackt
2TL	Kapern, fein gehackt
	Olivenöl
150ml	Brühe
	Pfeffer
	Thymian
	Knoblauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net