HomeKokoskuchen mit Kaffesahne
super saftig
In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker , Rum-Aroma schaumig rühren. Die weiche Butter , 75 ml Vollmilch zugeben , alles cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben , abwechselnd mit den restlichen 75 ml Milch unterrühren, bis eine feine Masse entstanden ist. Nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , locker unter die Teigmasse heben. Ein kleineres Backblech einfetten , den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen.
Die gezuckerte Kondensmilch , 125 ml Vollmilch miteinander zu einer Glasur vermengen , löffelweise über den Kuchen geben. Mit Kokosraspel bestreuen. Den Kuchen in Stücke schneiden, in Alufolie wickeln , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ist er super saftig.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 225g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Rum-Aroma, einige Tropfen davon | |
| 40g | Butter, weiche |
| 150ml | Milch (Vollmilch) |
| 1Prise | Salz |
| 125ml | Kondensmilch, gezuckerte |
| 125ml | Milch (Vollmilch) |
| 130g | Kokosraspel |
| Fett für das Blech |
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