Süßer Fitness - Auflauf

mit Mandel - Vanillesauce

Die ungeschälten, gründlich gewaschenen Äpfel würfelig schneiden (Kernhaus entfernen). Die Eier trennen. Die Äpfel mit Haferflocken, Milch, Honig, Eidottern, Rumrosinen, Zimt, Vanillemark, etwas Zitronensaft- , schale verrühren. Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben.

Eine Auflaufform mit Butter fetten , mit geriebenen Nüssen bestreuen. Die Auflaufmasse in die Form einfüllen , mit Mandelstiften bestreuen. Im auf 190°C vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.

Das Vanillesaucenpulver laut Packungsanleitung mit der Milch anrühren. Mit Honig, Amaretto, Vanillemark , geriebenen Mandeln verfeinern.

Den Auflauf noch heiß mit der warmen Mandel-Vanillesauce auf Tellern anrichten. Mit Früchten , Apfelspalten garnieren, mit Zimt bestäuben.

Zutaten

200g	Haferflocken
125ml	Milch
4m.-große	Äpfel, säuerlich
10TL	Honig
3	Ei(er)
1	Zitrone(n)
100g	Rosinen, in Rum eingeweicht
	Zimt
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
100g	Nüsse, gerieben
	Butter
einige	Mandel(n), gestiftelt
	Saucenpulver (Vanille), für 0.5 Liter Sauce
½Liter	Milch
2TL	Honig
4cl	Amaretto
50g	Mandel(n), gerieben
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
	Früchte der Saison
1	Apfel, in Spalten
	Zimt

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