Königsberger Klopse

Rezept für Königsberger Klopse

Das Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer , Petersilie zu einem Fleischteig verkneten. Daraus ca. 12 Klopse formen , diese dann in leicht kochender Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen , warm stellen.

Butter in einem Topf erhitzen , das Mehl darin anschwitzen. Nun die Brühe von den Fleischklößen zugießen. Die Kapern , die klein gewürfelten Senfgurken zufügen. Mit restlichen Zutaten würzen. Die Klopse zurück in die Sauce geben , darin erwärmen. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1	Ei(er)
1	Brötchen, eingeweichtes
2	Zwiebel(n), fein gehackte
	Salz und Pfeffer
n. B.	Petersilie, gehackte
½Liter	Brühe, klare, instant
40g	Butter
40g	Mehl
50g	Kapern - je nach Geschmack
150g	Gewürzgurke(n) (Senfgurken), klein gewürfelte
1TL	Senf, scharfer
100g	saure Sahne
½	Zitrone(n), der Saft davon
etwas	Zucker

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