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Kartoffel - Blumenkohl - Hack - Auflauf
Das Hackfleisch mit einem Ei, etwas Paniermehl, den Zwiebeln, Salz , Pfeffer gut vermengen. Das fertig geknetete Hack auf eine Alufolie oder Klarsichtfolie legen , so flach drücken, dass es (ungefähr) die Größe der Auflaufform annimmt. Diese Hackplatte nun auf die Kartoffeln legen , evtl. noch etwas nachdrücken, so dass die Kartoffeln ganz bedeckt sind.
Denn Blumenkohl putzen , in mittelgroße Röschen teilen. Ca. 5-7 Min. blanchieren (dabei etwas Milch mit in das Kochwasser geben, dann bleibt der Blumenkohl schön weiß). Die blanchierten Röschen schön dicht auf das Hackfleisch legen.
In einem Topf die Butter erhitzen. Das Mehl unter ständigem Rühren dazu geben , mit dem übrig gebliebenen Kochwasser des Blumenkohls nach Bedarf ablöschen. Die Sahne, den Schmelzkäse, Salz, Pfeffer , Muskat dazugeben (je nachdem, ob man die Sauce dicker oder dünner mag, muss mehr oder weniger Flüssigkeit ,/oder Mehl zugeben). Diese Sauce nun gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.
Zum Abschluss noch den Käse darüber streuen bzw. legen, auf dem Käse noch ein paar Butterflocken verteilen , etwas Paniermehl darüber streuen. Dann wird der Käse beim Schmelzen schön knusprig.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30-40 Min. überbacken.
Die Gewichts- , Maßeinheiten sollte man als ca.-Werte sehen. Da ich selber eigentlich immer frei Schnauze koche, war es für mich etwas schwierig, ganz genaue Angaben dazu zu machen - außerdem muss man das Rezept ja seiner Auflaufform anpassen. Der Auflauf nimmt es einem auch nicht übel, wenn man mehr von dem einem , weniger von dem anderem nimmt, er gelingt trotzdem immer.
Außerdem kann man ihn ganz toll abwandeln, statt des Blumenkohls kann man auch Brokkoli, Wirsing oder Mischgemüse nehmen. Anstatt der angegebenen Sauce kann man auch eine einfache Eier-Sahne-Sauce darüber geben.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 500g | Blumenkohl |
| 500g | Gehacktes, gemischtes |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Butter |
| etwas | Mehl |
| 100g | Sahne |
| 1EL | Schmelzkäse |
| 2EL | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Käse, geriebener |
| Muskat | |
| n. B. | Butter, in Flöckchen geschnittene |
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