HomeZüricher Kalbsgeschetzeltes mit Kartoffelrösti
Rezept für Züricher Kalbsgeschetzeltes mit Kartoffelrösti
Die Zwiebel schälen , klein würfeln. Die Champignons gründlich putzen , in feine Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Mehl verkneten.
Öl erhitzen, das Kalbfleisch in kleinen Portionen anbraten, danach mit dem ausgetretenen Saft zur Seite stellen.
Die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen , mitbraten. Mit Weißwein , Sahne ablöschen , unter ständigem Rühren den Mehlkloß darin auflösen. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch , Fleischsaft dazu geben , heiß werden lassen.
Mit den Kräutern bestreuen , mit den Rösti servieren!
Zutaten
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