HomeZitronige Ostereier - Kekse
ergibt ca. 18 große Doppeldecker
Mit einer eierförmigen Keksform ausstechen , aus der Hälfte der Kekse noch zusätzlich ein kleines r,es Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 11 Min. backen , anschließend abkühlen lassen.
Die Hälfte der Kekse(die mit den Löchern) mit Zitronenguss bestreichen , trocknen lassen. Auf die andere Hälfte jeweils einen Klecks Lemoncurd (siehe Rezept in meinem Profil) setzen. Dann jeweils 2 verschieden Kekse zusammensetzen - fertig sind die Spiegeleier.
Am besten bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern - schon alleine wegen des Lemoncurds.
Zutaten
| 150g | Butter |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| etwas | Vanillezucker |
| 75g | Puderzucker |
| 1EL | Milch |
| 150g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| n. B. | Zitronensaft |
| n. B. | Kuchenglasur (Zitrone) und n.B. Lemoncurd |
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