HomeFlorentiner Mandelkuchen
bleibt lange saftig
Inzwischen für den Mandelbelag die Butter mit Sahne , 75 g Zucker aufkochen. Die Mandelstifte unterrühren , beiseite stellen.
Den Schmand mit Eiern, Puddingpulver , dem übrigen Zucker verrühren.
Den Backofen auf 175°C heizen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen , den Boden einer mit Backpapier belegten Springform damit auskleiden. Die Schattenmorellen abgießen, trocken tupfen , mit Mehl bestäuben. Anschließend auf dem Teigboden verteilen. Nun die Schmandmasse auf die Kirschen geben , verteilen.
Den Kuchen im heißen Backofen ca. 45 bis 50 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Mandelmasse darauf verteilen , fertig backen, bis sie goldgelb ist.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 175g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Zucker |
| 3EL | Schlagsahne |
| 100g | Mandelstifte |
| 400g | Schmand |
| 3 | Ei(er) |
| ½Pck. | Puddingpulver (Mandel, ca. 20 g) |
| 1Glas | Schattenmorellen (350 g) |
| Mehl für die Arbeitsfläche und die Kirschen |
mehr...
Empfehlung
