Lachsfilet

mit Blattspinat gratiniert

Die Zwiebeln glasig anbraten. Den Blattspinat hinzu geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Etwas Brühe angießen , den Spinat kurz dünsten.

Den Fisch mit Zitrone beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Mehl bestäuben, dann kurz in Öl anbraten. Herausnehmen , in eine Auflaufform legen.

Den Knoblauch zum Spinat geben , den Fisch mit dem Spinat belegen. Den Gorgonzola darauf legen. Im auf 180° vorgeheizten Ofen kurz überbacken, bis der Käse etwas zerlaufen ist.

Dazu passen Wildreis oder Dillkartoffeln.

Zutaten

2Port.	Lachsfilet
1Pck.	Blattspinat, TK (150 g)
4Scheiben	Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse
etwas	Öl
etwas	Rinderbrühe
	Mehl zum Bestäuben
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Zwiebel(n), gehackt
	Zitronensaft

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