Käsekugeln

Originelle Beilage, am Buffett oder als vegetarisches Gericht!

Butter, Eier, gekörnte Gemüsebrühe , Gewürze miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die fein geriebenen Haselnüsse, den geriebenen Hartkäse , das Weizenvollkornmehl zufügen , den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Im Anschluss kleine Kugeln daraus formen , diese in 1 l heiße Gemüsebrühe einlegen. 15-20 Minuten bei zugedecktem Topf leicht köcheln lassen. Vorsichtig herausnehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen , servieren.

Tipp: Fertige Kugeln in Brotkrümeln oder Parmesan rollen.

Zutaten

60g	Butter, weiche
2kleine	Ei(er)
2EL	Gemüsebrühe, gekörnte
1TL, gestr.	Kräutersalz
1TL, gestr.	Muskat
1TL, gestr.	Curry
100g	Weizenmehl (Vollkorn)
30g	Käse, geriebener
30g	Haselnüsse, gemahlene
1Liter	Gemüsebrühe
etwas	Petersilie
	Liebstöckel
	Schnittlauch
n. B.	Parmesan oder Brotkrümel

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