Spinat - Pilzköpfe

Rezept für Spinat - Pilzköpfe

Die Pilze putzen, vom Stielen , Lammelen befreien.
In zerlassener Butter Zwiebel, Fenchel, Knoblauch , Chili andünsten, dann abkühlen lassen. Den Spinat , Mozzarella dazu geben. In die Masse das Ei, Semmelbröseln , Trüffelöl einarbeiten , sie zuletzt mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Spinatmasse in die Pilzköpfe geben , mit Parmesan bestreuen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pilze 15-20 Min. backen.

Zutaten

6	Champignons, (Riesenchampignons)
150g	Spinat, blanchiert und klein gehackt
100g	Fenchel, fein gewürfelt
1Kugel	Mozzarella, Büffel-, gewürfelt
1	Chilischote(n), fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
1	Ei(er)
2EL	Butter
2EL	Öl, (Trüffelöl)
2EL	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer
etwas	Parmesan, gerieben

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