Chicas Kürbis - Gemüse - Suppe

Rezept für Chicas Kürbis - Gemüse - Suppe

Schalotten , Zwiebeln fein würfeln , in Butter andünsten. Lauch in Ringe, Karotten, Kartoffeln , Kürbis in nicht zu grobe Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln , dem Knoblauch geben , ebenfalls andünsten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , Zucker würzen , mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen , anschließend pürieren. Die Sahne zugeben , nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugeben.

Jeder kann nun nach Belieben Kürbiskernöl, Frühlingszwiebelringe ,/oder Kürbiskerne auf seine Suppe geben.

Mir schmeckt dazu am besten ein kräftiges Vollkornbrot , etwas Kürbiskernöl zum Stippen.

Als Vorspeise reicht die Suppe für 6 - 8, als Hauptspeise mit Brot für ca. 4 Personen.

Zutaten

750g	Kürbis(se), Hokkaido
250g	Karotte(n)
250g	Porree
250g	Kartoffeln
3	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Zucker
	Butter
100ml	Sahne, nach Belieben weniger oder mehr
	Öl, (Kürbiskernöl)
	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten und/oder
	Kürbiskerne, (nach Belieben)

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