Tortilla - Rollen

gefüllt, gerollt und überbacken (mexikanischer Hauch)

Vorbereitung:
Zwiebel- , Lauchringe im Olivenöl andämpfen, wenn gewünscht etwas würzen.
Geschnetzeltes anbraten , einige grob geschnittene Karottenstückchen dazu geben. Wenn gewünscht, etwas würzen , eventuell wenig Tomatenpüree beigeben, damit es etwas Sauce bildet.

Fein geschnittene Karotten mit Lauch , Zwiebeln andämpfen.

Große Glasschale einölen oder bebuttern.
Tortillas füllen mit Lauchgemisch, Fleischgemisch, einige Bohnen , etwas Maiskörner. Einrollen , in die Glasschale legen.
Tipp:
Die Enden nach unten legen, damit sie nicht aufgehen, braucht aber etwas Sauce dazu, sonst ist es am Boden etwas zu dick , wird zäh.
Man kann die Öffnung auch oben legen, aber dann mit einem Zahnstocher fest machen.

Wenn alles drin ist, die mexikanische Sauce darüber verteilen , anschließend den Käse darüber streuen. Bei 200° C im Ofen ca. 30 min backen.

Dazu passt ein bunter Blattsalat. Kann sehr gut vorbereitet werden.

Zutaten

320g	Tortilla/s oder Wrap 16 cm ¢, 8 Stück
150g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
300g	Lauch, (Poree) in Ringe geschnitten
wenig	Olivenöl
150g	Maiskörner, Dose
150g	Bohnen, rote, Dose
200g	Karotte(n), (Rüebli) grob oder fein geschnitten
200g	Rindfleisch, Schwein oder Hähnchen, geschnetzelt
300g	Sauce, mexikanische (Schärfe nach Wahl)
300g	Käse, Raclettkäse oder Mozzarella, fein geschnitten oder geraffelt
evtl.	Tomatenpüree

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