Riz gras - fetter Reis

Ein Rezept aus unserer Partnerstadt Réo in Burkina Faso. Dort wird es zu besonderen Gelegenheiten, bei Festen, für Gäste gekocht.

Den Reis in Wasser einweichen.
Hähnchen in 8 Stücke teilen, mit Zwiebeln , Knoblauch in Öl anbraten. Pfefferschoten , Lorbeerblätter dazugeben, dann die Dosentomaten (etwas zerdrücken), die Petersilie , die Brühwürfel dazugeben, zum Kochen bringen.
Den Weißkohl je nach Größe vierteln oder achteln, mit allem anderen Gemüse dazu geben, wenn nötig, mit etwas Wasser auffüllen.
Wenn die Gemüse gar sind Vorsicht, sie sollen nicht zerfallen diese mit einer Schaumkelle herausholen , zugedeckt warm stellen.
Jetzt den eingeweichten Reis in den Topf , köcheln, bis der Reis gar ist. Wenn nötig, Wasser nachgießen.
Nochmals abschmecken , die Gemüse auf den Reis geben.

Zutaten

1	Hähnchen
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt
3	Zwiebel(n), gehackt
4EL	Öl
2	Pfefferschote(n), entkernt
2	Lorbeerblätter
3EL	Petersilie, gehackt
1gr. Dose/n	Tomate(n)
2EL	Tomatenmark
2	Aubergine(n), in große Stücke geschnitten
2	Zucchini, in große Stücke geschnitten
4	Möhre(n), je nach Größe, sehr dicke 1 mal längs teilen
3	Paprikaschote(n), in große Stücke geschnitten
1	Weißkohl, jung oder Spitzkohl oder Wirsing
500g	Reis
2	Gemüsebrühwürfel
	Salz und Pfeffer

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