HomeCrispy Creme Doughnuts
Rezept für Crispy Creme Doughnuts
Die Butter cremig schlagen. Den Zucker dazu , weiter schlagen, bis es leicht , cremig ist. Nach , nach die Eier dazugeben , nach jedem Ei weiter schlagen. Salz , Vanille dazu , vermischen. Hefemischung dazu , das restliche Mehl. Immer mixen , nicht alles auf einmal dazugeben (also das Mehl). Mixen, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen , herumrollen, bis er überall fettig ist. Eine Plastikfolie auf die Schüssel , Schüssel an warmen Ort stellen, bis der Teig ungefähr doppelt so groß ist wie zuvor (ca. 1 1/2 St,en).
Wenn die Zeit um ist, knete den Teig leicht durch. Dann Teig in Plastikfolie packen , mindestens 3 St,en in den Kühlschrank legen (über Nacht ist besser).
Dann den Teig halbieren. Eine Hälfte ausrollen, bis er ca. 1 cm dick ist. Mittels zweier unterschiedlich großer Gläser (oder einer Ausstechform für Donuts) in Form schneiden. Die Formen sollen bemehlt sein.
Auf Backpapier auslegen, die andere Hälfte des Teiges auch ausrollen , genauso verfahren. Die Donuts etwas gehen lassen, unabgedeckt, es muss aber warm im Raum sein. So etwa, bis sie soft , puffy sind (ich weiß nicht, wie ich das übersetzen soll, aber ich denke man weiß in etwa, wie es sich anfühlen soll, ca. 30 Minuten).
Öl erhitzen, wenn du ein Thermometer für so hohe Temperaturen hast, ist das super (190°C). Immer nur 3 Donuts auf einmal frittieren, sonst fällt die Temperatur zu stark ab. Bis sie braun auf beiden Seiten sind, (umdrehen) etwa 1 1/2 Minuten, aber man sieht es ja. Die Donuts herausholen , auf einem Küchenhandtuch (oder Küchenpapier) abtropfen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Milch , Sirup (wer keinen Sirup bekommt, nimmt Vanillearoma) in einer kleinen Schüssel schnell verrühren. Ca. 40 Sek. in die Mikrowelle. Kurz nochmal durchrühren , dann mit einem Pinsel auf die Donuts streichen. (Oder die Donuts kurz eintauchen) ich mache das immer, während die nächsten Donuts schon im Topf sind.
Kuvertüre geht auch super, dann kann man sie auch in Streusel tauchen. Abkühlen lassen, bis die Glasur fest ist. Ergibt ca. 20 - 26 Stück, je nach Größe der Ausstechform.
Zutaten
| 1Tasse | Wasser, warmes |
| 2Pck. | Trockenhefe (je ca. 7 g) |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 140g | Butter |
| ¼Tasse/n | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2TL | Aroma (Vanillearoma) |
| ½TL | Salz |
| 6Tasse/n | Öl zum Frittieren |
| 1Tasse | Puderzucker |
| 2EL | Milch |
| 2EL | Sirup (Corn Sirup) oder Vanillearoma |
| evtl. | Kuvertüre |
| evtl. | Streusel |
| etwas | Fett für die Schüssel |
| Mehl zum Ausstechen |
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