Pfirsich - Schmand - Torte

Rezept für Pfirsich - Schmand - Torte

Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten. Den Teig eine halbe St,e im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf dem Boden einer vorbereiteten 26er Springform verteilen.

Einen Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, allerdings nur 500 ml Milch verwenden, damit der Kuchen schön fest wird. Nun Schmand , Zucker dazu geben. Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Die Pfirsiche waschen, schälen , in Achtel schneiden (ca. 3 - 4 Hälften davon zum Garnieren übrig lassen) , kreisförmig auf die Füllung legen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft etwa 75 Min. backen, anschließend abkühlen lassen.

Für den Guss den Rest der Pfirsichspalten pürieren , mit Sekt auf einen halben Liter Flüssigkeit aufgießen. Nun mit Tortenguss nach Packungsanweisung andicken. Die Masse auf den Kuchen geben. Für Kinder statt Sekt dann Multivitamin- oder Orangensaft nehmen. Die Torte bis zum Verzehr ca. vier bis fünf St,en im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit den halben Pfirsichen , etwas Zitronenmelisse garniert servieren.

Zutaten

75g	Butter
150g	Mehl
1	Ei(er)
75g	Zucker
1TL	Backpulver
6	Pfirsiche, frische (oder 2 kl. Dosen je 465 g Abtropfgewicht)
450g	Schmand
500ml	Milch
200g	Zucker
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
200ml	Sekt bzw. Multivitaminsaft oder Orangensaft
2Pck.	Tortenguss, klarer
1Bund	Zitronenmelisse

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