Finnische Eibutter

der Klassiker der finnischen Küche

Butter in eine Schüssel geben. Eier kochen, heiß schälen, zu der Butter hinzugeben , alles mit der Gabel schön zerdrücken , vermischen. Zum Schluss noch ordentlich salzen (schön salzig ist die Eibutter am besten). Pfeffer nach Bedarf - ist aber normalerweise nicht so üblich.

Das Mischverhältnis von Ei , Butter ist jedem selbst überlassen. Einfach probieren. Die Eibutter ist am besten auf getoastetem Brot, karelischen Piroggen oder anderen Brotspeisen (siehe Rezept: Estnischer Võilaibkook - estnischer Butterbrotkuchen). Aber an sich ist die Eibutter ein beliebter Brotaufstrich in Finnland , Estland.

Zutaten

1Paket	Butter, am besten gesalzene
3	Ei(er)
	Salz
evtl.	Pfeffer

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